Представление наших читателей о швейцарской кухне, вероятно, исчерпывается коротким перечнем из двух-трех блюд: грюйерский или эмментальский сыр, называемый в наших магазинах швейцарским, овощной суп, вылитый некогда отважной жительницей Женевы на голову габсбургских солдат, ранним утром осадивших город, и, может быть, фондю из растопленного сыра с ликером и вином — еда крестьян и аристократов. Кулинария Швейцарии имеет немало общего с кухнями Германии и Австрии — соседних стран. Это сказывается прежде всего в одинаковом подборе продуктов для приготовления блюд. Основной мясной продукт здесь свинина, но потребляются также телятина, говядина, птица и дичь. Большое внимание уделяется блюдам из рыбы, овощей, картофеля, молочнокислых продуктов, яиц. В отличие от пресных немецкой и австрийской кухонь, пища обильно сдабривается специями: перцем, гвоздикой, мускатным орехом, корицей. Это позволяет нам не забывать, что на юге Швейцария граничит с Италией, где немало приверженцев острой пищи
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]
